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| Sparerips (Foto: Fotolia, duesV) |
Rippenbögen von Reh, Hirsch oder Sau in kleine Teile zerschneiden.
Danach in Salzwasser vorkochen bis das Fleisch anfängt, sich von den Rippen zu lösen.
Marinade anrühren:
200ml Tomatenketchup,
200ml Balsamicoessig,
100ml Honig,
5 kleingehackte Knoblauchzehen,
etwas Olivenöl, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer,
1 TL Senf und
nach Bedarf kleingehackte Chilischoten vermischen und einköcheln lassen.
Die Rippenstücke dann reichlich mit der Soße bepinseln, in Alufolie einwickeln und für 45 Minuten auf den Grill legen. Fertig!
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