Rudolf Winkelmayer/Peter Paulsen/Peter Lebersorger/Hans-Friedemann Zedka: „Wildbret-Hygiene. Das Buch zur Guten Hygienepraxis bei Wild.“ 256 Seiten, 220 Farbfotos, 20 Tabellen und Grafiken, Hardcover. ISBN: 978-3-85208-166-3. Österreichischer Jagd- und Fischerei-Verlag, Wien. www.jagd.at. Preis: 35 Euro
Dieses Fachbuch ist erstmalig 2004 erschienen. Nun ist es bereits in der 7., natürlich aktualisierten Auflage herausgekommen. Das bedeutet im Schnitt alle 2 Jahre eine Neuauflage. Eine Erfolgsgeschichte, die insbesondere in der äußerst fundierten Darstellung des Themas Wildbrethygiene gründet. Und das gilt sowohl für die stringenten Texte als auch die üppige Bebilderung.
Das Standardwerk zum Thema Wildbrethygiene bietet sämtliche fachlichen Grundlagen für einen verantwortungsbewussten Umgang mit Wildbret – und dies von A wie Aufbrechen über M wie Mikrobiologie und Hygiene, T wie Trichinen-Untersuchung bis Z wie Zerwirken.
Das Buch ist übersichtlich sowie verständlich aufbereitet und klar gegliedert. Ob Jagdscheinanwärter oder angehende kundige Person, Frischling oder alter Hase, jedermann wird dieses Buch mit großem Gewinn zu Rate ziehen können. Deshalb lautet mein Fazit auch: Ohne Einschränkungen empfehlenswert! Oder salopp formuliert: ganz einfach große Klasse! Dr. Rolf Roosen
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