Blitzschnell Brüste raus – Tauben verwerten

Erfolgreiche Taubenjäger erlegen an einem Tag teils mehrere Dutzend Geringelte. Da macht das Rupfen schnell keinen Spaß mehr. Wer nur auf Brüste steht, kann...

Kanin: Fastenspeise und Plagegeist

Wissenswertes über das Kanin In welchem Jagdjahr wurden die meisten, in welchem am wenigsten Karnickel erlegt? Warum waren Jungkaninchen Fastenspeise? Von Dr. Rolf Roosen Jahresjagdstrecken Die Grafik...

Blässhuhn Brüste

  (für ca. 4 Personen) Beim Blässhuhn muss die Haut und die dicke Fettschicht entfernt werden. Dann werden...

Rezept: Fasan im Lehm

 Einen Fasan im Römertopf schmurgeln kann jeder. Ein Feuer ohne Streichhölzer machen und Fasane mit heißem...

Wildschweinlende

Rezepttipp der Bayerischen Jagdkönigin Bettina Frühwald Fotos: privat Wildschweinlende in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer...

Verlosung: Wild auf Grillen

Für den Grillgenuss aus dem Revier liegt der DJZ 06/2014 ein Sonderdruck "Natürlich Wild" bei. Dazu...

Bitterballen (Niederländische Häckbällchen)

(Foto: Fotolia) Mehlschwitze aus 150 g Mehl und 100 g Butter anrühren und mit 250 ml Fleischfond ablöschen.300 g püriertes Gänsefleisch...

Niederwild

  KanichenjagdDie Jagd auf die grauen...

Rehwild

 

Schwarzwild

 
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